油脂に注意　　その３

2008/02/13

なぜ、今頃、急に油脂のことを書き出したかというと、
発端は中国餃子。

「近場の新鮮なものを食べよう」と書きたくて、
そうしたら、油脂のことも書かなくてはと思って。

私は児童学科だったけれど、食物学科にもかなり興味はありました。

でも、今回、油脂のことを書くにあたって、文献やネットなど調べると
難しい化学式がいっぱい出てきて、
「あ〜、やっぱり、食物学科は大変そう」と思うのですけどね。

それはともかく、パソコンしながら、つい、アーモンドチョコを２粒食べてしまいました。
脳には糖分が必要なんて言いながら・・。

ところがこの箱の栄養成分表示を見ると
１箱（８１ｇ）当たり、脂質は３３．６ｇ。




２粒分の脂質は５．６ｇ。


日本人女性の食品群別摂取量の目安は、１日当たり油脂１５ｇ。
（１９歳〜５９歳）
（男性は２０〜３９歳２５ｇ、４０歳以上２０ｇ、５０歳以上１５ｇ）

ということは、たった２粒のチョコで、１日分の油脂の１／３以上！

ちなみに油脂１５ｇは、大さじで１杯強（大さじ１は１２ｇ）。

朝食にクロワッサン１個とオムレツ、サラダにドレッシングをかけて、
ブロッコリーにマヨネーズ、コーヒーにクリームを入れると、
含まれる油脂の量は、

　　クロワッサン（１こ　４０ｇ） 　 　 ・・・・　１１ｇ　　　　　　　　　
　　フレンチドレッシング　大さじ１ 　 ・・・・ ６ｇ
　　マヨネーズ　大さじ１　　 　 　　 ・・・・・ 　９ｇ
　　オムレツ用油　大さじ１　 　　　 ・・・・　１２ｇ
　　卵に含まれる油脂　　　 　　　 ・・・・　　　５ｇ
　　コーヒークリーム（植物性５ｇ） 　　 ・・・ １ｇ

　　なんと４４ｇ！

ほぼ３日分の油脂量を、朝ごはんだけで食べていることになる。

でも、こんな献立、ふつうに食べてますよねえ。

それで、私は和食中心にしているのです。

また、長くなりましたので次回に。